上海瑞虹坊开启“早7辰光”活动,多家商户将营业时间提前至7:00,实际多为6:30。调研显示,早餐客群以老年人为主,占比50%,还包括学生、家长及服务行业从业者。早餐偏好“饮料+便携咸碳水”,价格多在10-15元。早市经济潜力大,社区商业可发展差异化餐饮,与菜市场、超市协同,提升连带消费和社交功能。