今年前三季度,北京接待游客2.81亿人次,老北京小吃备受关注。然而,游客对老北京小吃评价不一,如爆肚粉被指“不正宗”,卤煮因气味遭吐槽,驴打滚价格高达38元/斤被认为“不值得”。传统老店多藏于居民区,面临流量竞争困境,而新店通过营销手段占据旅游区黄金位置,引发讨论。